En esta ocasión os traigo una esqueixada o ensalada de bacalao, que es típica de Cataluña.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de bacalao desmigado

1 cucharada de aceitunas negras sin hueso

2 tomates pequeños

½ cebolla

Lechuga

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal

Preparación:

En primer lugar hemos de desalar el bacalao, dejándolo en remojo en agua unas 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces.

Una vez tenemos el bacalao desalado, lo dejamos escurrir para que suelte toda el agua sobrante.

Lavamos, escurrimos y troceamos unas hojas de lechuga, colocánd ... Leer más »