Últimamente intento buscarme formas de realizar ensaladas diferentes, vistosas y de sencilla realización.

Ingredientes (2 personas):

6 hojas de cogollo de lechuga de roble

6 cucharaditas de guacamole (se vende preparado en tarrinas)

1 tomate

1 cucharada sopera de aceitunas rellenas

1 cucharadita de polen

Sal con trufas y aceitunas negras

Preparación:

Lavamos bien las hojas del cogollo de lechuga, que era de mi huerto y están llenas de tierra y en ocasiones de bichitos.

Sobre cada hoja de lechuga esparcimos una cucharadilla de guacamole y la colocamos en la bandeja.

Lavamos y cortamos en ocho gajos el tomate, ... Leer más »