Hoy os traigo un simple y muy original pastel de pan de molde, decorado con judías verdes.

Aunque la realización de esta receta es muy simple, la he realizado con alguna complicación.

La decoración consiste en judías verdes cocidas y champiñones en vinagre y bajo estos ingredientes podéis ver mis dos primeras mini tortillas cuadradas realizadas con una mini sartén que busque para realizar una receta que aun no he realizado.

Ingredientes (2 personas):

6 lonchas de pan de molde

2 huevos

16 judías verdes cocidas (pueden ser sobrantes de otra receta)

2 lonchas de champiñones en vinagre (receta aquí)

2 lonchas de jamón dulce

1 lata de atún en aceite

1 tomate maduro

Aceite

Sal

Preparación:

Primero batiremos los huevos y prepararemos dos tortillas francesas de un huevo cada una (a poder ser cuadradas y del tamaño de la rebanada del pan).

Dejamos enfriar las tortillas y mientras preparamos la crema de tomate.

Troceamos el tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y lo trituramos con la batidora.

Colocamos las judías previamente cocidas con los champiñones en vinagre para que se vayan mezclando sabores y tengan un toke agrio.

Untamos por una de sus caras 4 de las rebanadas de pan de molde.

Colocamos una rebanada de pan de molde untada de tomate en el plato donde serviremos el pastel.

Cubrimos la rebanada con el jamón dulce.

Sobre el jamón dulce colocamos una rebanada sin untar de tomate y la cubrimos con media lata de atún en aceite.

Cubrimos la rebanada con el atún con otra rebanada untada de tomate.

Sobre esta última rebanada colocamos nuestra tortilla cuadrada.

Solo nos resta decorar la tortilla con las judías y decorar esta donde se unen sus puntas con una loncha de champiñones en vinagre.

Repetimos la operación para realizar el otro pastel.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.