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Melon azul con nata solida y escamas de chocolate

 

En esta ocasión os traigo un postre “accidentado,” aunque la idea original salió de la web “La dulzura de Mari” concretamente de su receta “Panna Cotta con Crema de Limón y Manzanas Sin Azúcar,” mi primera idea fue consumir unos aguacates que hace días tenía en la nevera, pensado que el verde fosforito del aguacate, unido al blanco de la nata, podría obtener un rico postre con buena presentación, pero después de preparar la nata… parto ambos aguacates… y estaban podridos…. aunque las gallinas podridos y todo dieron buena cuenta de ellos…

Pero bueno al quedarme con la nata y sin aguacate, tuve que buscar una salida rápida, sin tener que salir corriendo de la cocina a comprar aguacates…

La solución la encontré en la nevera, en ella había medio hermoso melón que podría servir, pero restaba un problema, que blanco sobre blanco como que no…

Para solucionar este problema, aunque no soy muy partidario de utilizar colorantes, reconozco que en ocasiones, se pueden utilizar y esta fue una de ellas, optando por dar al melón un azul pitufo.

 

Ingredientes (6 raciones):

 

400 g de nata liquida de montar

2 lonchas de melón

3 hojas de gelatina

6 cucharadas soperas de azúcar

½ limón (su zumo)

1 huevo

Escamas de chocolate (para decorar)

 

Preparación:

 

En primer lugar preparamos la parte blanca de nuestro postre.

En un vaso colocamos un poco de agua e hidratamos en ellas las 3 láminas de gelatina.

Colocamos la nata en una cazuela y le añadimos 3 cucharadas de azúcar.

Colocamos en a fuego lento y removemos con el batidor hasta que comience a hervir.

Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, desechando el agua.

Removemos y repartimos en los recipientes donde vayamos a servir, en mi caso seis vasos de whisky.

Mientras se nos cuaja la nata, preparamos el melón azul.

Quitamos la piel y troceamos el melón.

Colocamos el melón en la cazuela (vacía) utilizada anteriormente (no es preciso lavarla), añadimos el zumo de medio limón y un huevo crudo.

Trituramos con la batidora y añadimos colorante azul, hasta obtener la tonalidad deseada.

Llevamos al fuego y le vamos dando vueltas con las varillas hasta que comience a hervir.

Dejamos enfriar un poco y unimos a los vasos que tenemos preparados con la nata.

Dejar enfriar, decorar con las escamas de chocolate y reservar en el frigorífico unas horas.

Comer fresquito.

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