El otro día acompañe a Silvia, mi mujer, al supermercado, al ver unas coles de Bruselas, que hace tiempo que no consumimos, se me antojo comprar unas pocas.

Ingredientes (2 personas):

16 coles de Bruselas

100 g de cebolla picada y congelada

100 g de pimiento rojo y verde picado y congelado

2 trocitos de chistorra

4 huevos

Sal

Aceite de oliva

Queso rallado

Preparación:

Cocemos en abundante agua con sal, las coles de Bruselas hasta que estén tiernas.

Mientras se nos cuecen las coles, colocamos un poco de aceite en una sartén y freímos en ella la cebolla y los pimientos ... Leer más »