Aunque para realizar un estofado, lo más practico es utilizar una olla exprés, me gusta más prepararlo con olla de barro, aunque necesitas casi toda la mañana para realizar un simple estofado, pero como no has de estar constantemente delante de los fogones, se pueden realizar otras cosas mientras se cocina.

Ingredientes (4 personas):

½ kg de carne de ternera para estofar

100 g de panceta (cortada al mismo tamaño que la carne)

1 cebolla

300 g de garbanzos cocidos (de bote)

2 patatas medianas

100 g de cardo congelado

2 guindillas de cayena

1 pastilla de concentrado de carne

Cúrcuma

Aceite de ... Leer más »