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Macarrones con gambas

 

En esta ocasión, optamos por cocinar unos simples macarrones, puesto que ni recordamos la última vez que comimos pasta en casa y la alimentación ha de ser variada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 puñaditos de macarrones

1 pastilla de concentrado de pescado

2 puñaditos de gambas peladas congeladas

½ pimiento verde

1 cebolla

1 guindilla

½ kg de tomate triturado

Aceite de oliva

Azúcar

Orégano

Sal

 

Preparación:

 

En una olla con abundante agua ponemos a calentar junto con la pastilla de caldo concentrado de pescado y cuando entre en ebullición añadimos los macarrones, siguiendo las instrucciones del fabricante (generalmente unos 20 minutos o hasta que los macarrones estén al dente).

Mientras en una cazuela de barro colocamos un generoso chorro de aceite y mientras se nos calienta, troceamos la cebolla y el pimiento.

Freímos en este aceite la cebolla y el pimiento hasta que ambas verduras estén tiernas, salándolas para ayudarlas a sudar.

Añadimos el tomate y las gambas sin descongelar.

Añadimos la guindilla, el azúcar (para matar el ácido del tomate) y rectificamos el punto de sal.

Cuando este frito el tomate y las gambas cocinadas, añadimos los macarrones, previamente escurridos y mezclamos.

Dejamos cocer a fuego bajo 10-15 minutos más, para que se mezclen los sabores.

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