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Crema de pepino con yogurt

Antes de que termine de llegar el frio, aprovechando que tenía un pepino ya un poco feo, perdido en la nevera, se me ocurrió prepararlo en forma de cremita fría.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 pepino mediano

1 yogurt natural sin azucarar

½ cebolla

1 ajo

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

En primer lugar, pelamos y troceamos el pepino, colocándolo en el vaso de la batidora.

Añadimos al vaso de la batidora un yogurt.

Pelamos y  troceamos el ajo, añadiéndolo al resto de los ingredientes.

Salpimentamos al gusto.

Retocamos el sabor, añadiéndole un generoso chorrito de aceite.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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