Aunque en invierno soy poco propenso a ensaladas, también se han de comer.

En este caso había una patata cocida hace días en la nevera y se me ocurrió preparar esta ensalada.

Ingredientes (2 personas)

1 patata

1 tomate

1 queso fresco

1 huevo

Lechuga

Aceite

Vinagre

Sal

Preparación:

En primer lugar coceremos en agua con sal la patata (esta ya estaba cocida) hasta que la patata este tierna.

Cocemos también un huevo.

Cuando la patata y el huevo estén fríos (para no quemarnos los dedos) los pelamos.

Picamos finamente la lechuga y la colocamos en el fondo de una bandeja.

Sobre la lechuga colocaremos la patata cocida cortada a rodajas.

Cortamos a rodajas finas el tomate y el queso fresco.

Colocamos de costado el tomate y el queso a rodajas alternas.

Decoramos con el huevo duro cortado en cuatro trozos cortados longitudinalmente.

Sazonamos y regamos con aceite y vinagre al gusto.